Gérard Mouton se passionne pour la peinture et la sculpture.
Ses peintures sont oniriques, créatrices d’atmosphères, aux couleurs vives et éclatantes. Elles représentent et restituent des ambiances rêvées, originales et énigmatiques, sensibles et optimistes...
Ses sculptures sont douces et sensuelles. Sereines et contemplatives, en harmonie avec leur environnement.

Il a exposé notamment au Marché d’Art Contemporain de la Bastille, à la galerie d’art des Pyramides de Port Marly, à la galerie Everarts (Paris 8ème), au Palais des Congrès de la Porte Maillot, à la Mairie de Paris du 16ème, à l’Ambassade de Pologne, ...

Il a réalisé des performances de sculptures en public.

Il a fait l’objet de publications notamment dans la revue Univers des Arts.