Depuis son stage chez Patrick de Lozowitch à Montbazens en 1973, le parcours artistique de Marie-Noëlle Mons est ponctué d’expositions : Salon de l’Ecole française au Musée du Luxembourg (de 1985 à 1989), salons à Paris, Versailles, Chatou, Le Vésinet jusqu’en 2002.

Elle remporte également de nombreux prix : Prix d’art décoratif du Salon de l’Ecole française (Musée du Luxembourg en 1986), Prix de la Ville du Vésinet (25ème Salon des peintres du Vésinet en 1989), 1er Prix de sculpture de la Ville de Chatou (Salon des Beaux-arts de Chatou, septembre 1994), Prix du public (Salon des peintres du Vésinet 1998).

Ses œuvres sont des pièces uniques, de terre cuite patinée sur lesquelles sont déposés des pigments colorés et irisés.
Elles résultent de l’acquisition d’une méthode en quatre étapes :
1ère : acquérir la technique de la poterie et du modelage.
2ème : travailler seule, entreprendre des recherches.
3ème : apprivoiser la terre, la travailler autrement (plus finement, recherche de nouvelles textures).
4ème : donner l’illusion de l’apparence, découverte du « trompe l’œil » et prouver que l’on peut aussi, faire du « trompe l’œil » en terre.